MAGADIP

1:46 AM | Labels:


Bahan:
750 gram daging kambing, potong-potong 4 x 4 cm
3 butir cengkih 
25 gram minyak samin 
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis 
1.000 ml air 

Bumbu halus I:
2 sendok teh ketumbar, sangrai
½ sendok teh merica, sangrai
½ sendok teh jintan, sangrai
¼ sendok teh pala, sangrai

Bumbu halus II:
12 butir bawang merah 
1 cm lengkuas 
2 cm kayu manis 
2 cm kunyit 
1 cm jahe 

Cara membuat:
Rebus bumbu halus I, potongan daging, cengkih, dan air sampai mendidih.

Sementara itu, panaskan minyak. Tumis bumbu halus II sampai harum. Masukkan ke dalam rebusan daging. Masak hingga daging lunak.

Tambahkan minyak samin. Masak sampai daging empuk dan kuah kental.

untuk 5 porsi

Sumber: Tabloid Saji

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

NASI KEBULI

12:17 AM | Labels:





Bahan:
2 sdm minyak samin*) 
10 cm kayu manis
½ butir pala  
3 butir cengkih
½ sdt merica butiran sangrai 
1 sdt garam  
5 butir kapulaga 
100g bawang bombai, iris tipis 
500 g daging kambing bertulang, potong 2 cm  
air secukupnya    
1 kg beras, cuci 
750 ml kaldu
100 ml susu sapi segar
2 sdm bawang merah goreng 
1 sdm kismis

Haluskan:
6 butir bawang merah 
3 siung bawang putih
4 cm jahe 
½ sdm ketumbar sangrai 
½ sdm merica butiran sangrai
1 sdt garam
  
Cara membuat:
Panaskan minyak samin, tumis bumbu halus, kayu manis, pala, cengkih, kapulaga, bawang bombai hingga harum.

Masukkan daging, tuang air. Masak hingga daging setengah matang dan air mengering. Angkat, sisihkan.

Kukus beras hingga setengah matang, angkat. Masukkan ke dalam panci, tuang kaldu dan susu. Aduk hingga seluruhnya terserap.

Masukkan tumisan daging ke dalam beras, kukus kembali hingga matang. Angkat.

Sajikan dengan taburan bawang merah dan kismis.

untuk 8 porsi

*) Minyak samin asli dibuat dari lemak unta.sebagai pengganti bisa dipakai minyak sayur.


Sumber: Bonus Femina

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

LULA KAMBING

11:08 PM | Labels:


Bahan: 
2 sdm margarin 
2 lembar daun salam 
500 g daging kambing, potong 3x3x1 cm 
1 sdt gula pasir 1 butir kelapa, kupas, parut untuk 
750 ml santan encer 
250 ml santan kental 
1 sdm bawang merah goreng 

 Haluskan:
10 butir bawang merah 
2 siung bawang putih 
1 sdt ketumbar, sangrai 
¼ sdt jintan bubuk 
1 sdt terasi, sangrai
1½ sdt garm 
½ sdt merica bubuk

 Cara membuat:
Panaskan margarin, tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum.

 Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.

 Tambahkan gula pasir, masak hingga bumbu meresap.

 Tuangkan santan encer, masak hingga mendidih sambil aduk perlahan. Tuangi santan kental, masak hingga kuah mengental dan daging lunak, angkat.

 Taburi bawang merah goreng.

 Sajikan hangat.

 untuk 6 orang 

Sumber: Bonus Majalah Femina

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

KAMBING MASAK MERAH

9:35 PM | Labels:


Bahan:
500 gram daging kambing, potong agak lebar (5x5cm, tebal 1 cm)
2 sendok teh garam 
1 sendok teh gula 
8 butir bawang merah, iris halus
2 siung bawang putih, iris halus
1 batang serai, memarkan
10 lembar daun salam koja 
1 kuntum bunga pekak, sangrai
3 butir kapulaga, sangrai
2 sendok makan kecap manis 
750 ml santan (1 kelapa) 
1 buah asam gelugur 

 Bumbu halus:
10 buah cabai merah besar 
5 butir bawang merah 
2 siung bawang putih 
4 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit 
1 cm jahe 
2 cm kayu manis, sangrai
2 butir cengkih, sangrai
½ sendok teh jintan 
1 sendok makan ketumbar, sangrai
Cara membuat:
Lumuri kambing dengan bumbu halus. Biarkan selama 30 menit.

Tumis irisan bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan daging kambing, salam, kecap manis dan serai. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan pekak dan kapulaga. Aduk rata.

Tuangkan santan sedikit-sedikit dan asam gelugur sambil dimasak sampai meresap dan kental.

Terakhir masukkan santan kental, didihkan sebentar.

untuk 16 potong

Sumber: Bonus Tabloid Nova

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

KRENGSENGAN

9:28 PM | Labels:


Bahan:
500 gram daging kambing, potong-potong
2 sendok makan petis udang 
1 sendok makan kecap manis 
1 buah tomat, potong-potong
3 buah cabai merah besar, buang biji, iris tipis
650 ml air 
2 sendok makan minyak untuk menumis 

Bumbu halus:
8 butir bawang merah 
4 siung bawang putih 
1 cm jahe 
½ sendok teh merica 
3 buah cabai rawit merah 
2 buah cabai merah keriting 
2 sendok teh garam 
20 gram gula merah, sisir halus

Cara membuat:
Lumuri daging kambing dengan bumbu halus, petis udang, dan kecap manis. Diamkan 15 menit.

Panaskan minyak. Tumis daging dan bumbunya. Aduk sampai berubah warna.

Masukkan tomat dan cabai merah besar. Aduk rata.

Tuang air secara bertahap. Masak sampai matang.

untuk 5 porsi

Sumber: Bonus Tabloid Nova

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

GULAI IGA KAMBING

8:12 PM | Labels:


Bahan:
700 gram iga kambing, potong-potong
1.000 ml air 
3 lembar daun salam, untuk merebus iga
2 cm jahe, memarkan, untuk merebus iga
2 buah kapulaga, sangrai
3 butir cengkih, sangrai
3 cm kayumanis 
½ ibu jari lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam 
2 lembar daun jeruk purut 
2 sendok makan kecap manis 
3 sendok makan minyak untuk menumis 
1 liter santan encer dan 250 santan kental (1 butir kelapa) 

 Bumbu halus:
8 butir bawang merah 
4 siung bawang putih 
2 cm jahe 
3 butir kemiri 
3 cm kunyit 
4 buah cabai merah besar 
1 sendok teh ketumbar sangrai 
¼ sendok teh jintan sangrai 
¼ sendok teh lada butir 
1½ sendok teh garam 
Cara membuat:
Rebus iga dengan jahe dan daun salam hingga ½ matang, angkat, tiriskan dan buang airnya.

Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, cengkeh, kayumanis, kapulaga sampai harum dan matang lalu masukkan daging. Tambahkan kecap manis. Aduk rata.

Tuang santan encer, masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah sampai iga lunak betul.

 untuk 6 porsi

Sumber: Bonus Tabloid Nova

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

DAGING PEDAS KUAH KECOMBRANG

7:11 PM | Labels:


Bahan:
400 gram paha kambing, potong melebar
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 lembar daun salam 
4 helai kelopak bunga kecombrang, iris-iris 
6 buah cabai rawit merah utuh
½ sendok makan garam 
½ sendok teh gula merah 
4 sendok makan kecap manis
350 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

 Bumbu halus:
2 cm kunyit, bakar 
3 siung bawang putih
7 butir bawang merah 
3 buah cabai merah besar
3 butir kemiri, sangrai  
3 cm jahe 
1 sendok teh ketumbar
¼ sendok teh merica bubuk 
1 cm lengkuas

 Cara membuat:
Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. Masukkan daging kambing. Aduk sampai berubah warna.

 Tambahkan bunga kecombrang, cabai rawit utuh, garam, dan gula merah. Aduk rata.

 Bubuhkan kecap manis. Aduk rata.

 Tuang air secara bertahap. Masak sampai matang dan kental.

 untuk 8 porsi

 Tips: 
Tidak semua orang menyukai aroma kecombrang. Karena itu, gunakan sedikit dulu.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

KAMBING MASAK BUMBU KETUMBAR

6:48 PM | Labels:


Bahan:
500 gram daging kambing, potong 3x3 cm 
4 butir bawang merah, iris tipis 
2 buah cabai hijau besar, buang biji, iris serong 
10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya 
4 buah tomat hijau, potong- potong 
1 sendok teh garam 
½ sendok teh merica bubuk
½ sendok (eh gula pasir 
6 sendok makan kecap manis
1.000 ml air 
1 sendok makan air asam(dari 2 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 3 sendok makan air)  
3 sendok makan minyak untuk menumis

 Bumbu halus:
4 siung bawang putih
5 buah cabai rawit merah
½ sendok makan ketumbar
3 cm lengkuas
Cara membuat:
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, bawang merah iris dan cabai hijau sampai harum.

Masukkan daging. Aduk sampai berubah wama. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.

Tambahkan kecap manis. Aduk rata. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.

Tuangkan air. Biarkan sampai matang. Menjelang diangkat, tambahkan air asam. Aduk rata. Angkat.

untuk 5 porsi
Tips: 
Ketumbar sebelum dihaluskan harus disangrai dulu sampai aromanya keluar agar di dalam masakan aromanya muncul.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

IGA GORENG BUMBU POYAH

6:25 PM | Labels:


Bahan:
750 g iga kambing
500 ml santan dari ¼ butir kelapa
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
4 sdm kecap manis
100 g kelapa parut kasar, sangrai hingga kering, blender halus

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
3 butir kemiri, sangrai

Cara membuat:
Rebus kambing bersama daun jeruk, salam, jahe, serai, dan 1 sendok makan garam hingga matang dan empuk. Angkat.

Goreng di dalam minyak yang dipanaskan hingga kecokelatan. Sisihkan.

Masak kembali bersama bumbu halus, santan, daun salam, serai, lengkuas, dan jahe.

Tambahkan Kecap Manis Bango. Masak hingga matang dan meresap.

Tambahkan kelapa sangrai. Masak hingga kering.

untuk 6 porsi

Tips: 
Kelapa sebaiknya diblender selagi masih panas supaya berminyak dan masakan jadi bagus hasilnya.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

IGA UNGKEP BUMBU IRIS

6:20 PM | Labels:



Bahan:
750 gram iga kambing, potong-potong
5 sendok makan kecap manis 
1 sendok teh garam 
¼ sendok teh merica bubuk 
½ sendok teh gula pasir 
½ sendok teh pala bubuk 
500 ml air 
500 ml air kelapa 
1 sendok teh asam jawa 
1 sendok teh air jeruk limau 
2 sendok makan minyak untuk menumis 

Bumbu Iris:
8 butir bawang merah 
3 siung bawang putih 
3 cm jahe 
1 batang serai, ambil bagian putihnya
3 buah cabai merah besar 
2 buah cabai hijau besar 

Cara membuat :
Panaskan minyak. Tumis bumbu iris sampai harum.

Masukkan iga. Aduk sampai berubah warna.

Tambahkan kecap manis, garam, merica bubuk, gula pasir dan pala bubuk. Aduk rata.

Tuang air dan air kelapa secara bertahap. Masak sampai meresap dan empuk.
Masukkan air asam dan air jeruk limau. Aduk rata. Angkat.

untuk 3 porsi

Tips :
Sebelum dimasukkan dalam tumisan, iga juga bisa dilumuri dengan kecap manis, garam, dan merica bubuk supaya bumbu makin meresap.

Sumber: Nikmatnya Sajian Kambing

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

MALBI

5:23 PM | Labels:


Bahan:
400 gram daging kambing 
2 buah cabai merah besar, iris tipis 
2 lembar daun salam 
2 butir cengkih
2 butir kapulaga
1 butir pekak
3 cm masoyi
2 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan 
½ sendok teh garam 
¼ sendok merica bubuk
1 sendok teh gula pasir 
½ sendok teh pala bubuk 
500 ml air
8 sendok makan kecap manis
2 sendok makan minyak untuk menumis 
2 sendok makan bawang merah goreng
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih 
2 buah cabai merah besar

Cara membuat:
Tumis bumbu halus, daun salam. cengkeh, kapulaga. pekak. masoyi, jahe, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan cabai merah. Aduk sampai layu. Masukkan daging kambing. Masak sampai berubah warna.

Bubuhi garam, gula. merica. dan pala bubuk. Aduk rata. Tuangkan air dan kecap. Masak sampai bumbu meresap dan daging matang. Angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng. 

untuk 5 porsi

Sumber: Tabloid Saji

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

IGA BUMBU BALADO

5:18 PM | Labels:



Bahan:
600 gram iga kambing, potong-potong, rebus sampai empuk 
½ sendok teh garam
1 sendok teh air jeruk limau 
4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 lembar daun salam
1 batang serai, diambil putihnya, memarkan.
1 sendok teh garam 
¾ sendok teh gula 
500 ml air
2 sendok teh asam jawa larutkan di dalam
1 sendok teh air 
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu tumbuk kasar: 
8 butir bawang merah
5 buah cabai merah besar 
10 buah cabai merah keriting

Cara membuat:
Bumbui iga kambing bersama garam dan air jeruk limau. Diamkan 10 menit.

Goreng iga di dalam minyak panas asal berkulit. Angkat dan tiriskan. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum. 

Masukkan iga, garam, dan gula. Aduk rata. Tuang air masak hingga meresap. Tambahkan air asam. Aduk rata. Angkat.

untuk 6 porsi

Sumber: Tabloid Saji

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

OSENG-OSENG KAMBING BUMBU SOTO

3:51 PM | Labels:


Bahan:
400 gram daging kambing, potong 1,5x1,5 cm, rebus matang 
2 lembar daun salam 
5 lembar daun jeruk 
2 cm lengkuas, memarkan 
2 cm jahe, memarkan
1 sendok teh garam
¼ sendok teh merica bubuk 
½ sendok teh gula pasir 
5 buah cabai rawit merah utuh 
300 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

 Bumbu halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit, dibakar

 Cara membuat:
Tumis bumbu halus, daun salam. daun jeruk. lengkuas. dan jahe sampai harum.

 Masukkan daging. Aduk rata.

 Tambahkan cabai rawit, garam, merica, dan gula. Aduk rata.

 Tuang air. Masak sampai matang. 

 untuk 4 porsi

Sumber: Tabloid Saji

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

SOP KAMBING ASAM PEDAS

3:39 PM | Labels:


Bahan:
300 gram daging kambing, rebus, potong-potong
5 buah tomat hijau, potong-potong
4 siung bawang putih, iris tipis
6 butir bawang merah, iris tipis
3 buah cabai hijau besar, potong serong 
3 buah cabai hijau keriting, potong serong 
6 buah cabai rawit hijau, memarkan
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya 
½ sendok teh kaldu ayam bubuk
1 sendok makan garam 
½ sendok teh merica bubuk 
1.500 ml air
1 batang daun bawang, potong 1 cm
1 sendok makan air jeruk nipis
2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat:
Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai hijau besar, cabai hijau keriting. cabai rawit, serai, daun salam, lengkuas. dan daun jeruk, sampai harum.

Masukkan daging. Aduk rata.

Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.

Masukkan air. kaldu ayam bubuk. garam, dan merica. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang dan air jeruk nipis. Aduk rata. 

 untuk 5 porsi

Sumber: Tabloid Saji

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

TONGSENG

2:54 PM | Labels:


Bahan:
2 sdm minyak untuk menumis
2 siung bawang putih, iris tipis
2 butir bawang merah, iris tipis 
1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan  
2 cm lengkuas, memarkan
2 butir cengkih, sangrai 
3 butir kapulaga, sangrai 
300 g daging kambing, potong dadu 2 cm 
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa kupas parut  
2 sdm kecap manis 
2 buah tomat merah, potong-potong
100 g daun kol, iris kasar
10 buah cabai rawit merah, buang tangkainya 
2 sdm bawang merah goreng, untuk taburan 

 Haluskan: 
1 siung bawang putih
5 butir bawang merah
4 butir kemiri, sangrai 
2 sdt ketumbar, sangrai 
½ sdt jintan, sangrai
1 sdm merica butiran, sangrai
3 cm kunyit    

 Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bawang putih dan bawang merah hingga harum.

 Tambahkan serai, lengkuas, cengkih, kapulaga, aduk hingga harum.

 Tambahkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.

 Tuangi santan dan kecap manis. Aduk hingga mendidih dan daging kambing lunak.

 Tambahkan tomat, cabai rawit, dan kol. Didihkan hingga layu dan kuah berkurang.

 Angkat, taburi bawang merah goreng.

 Sajikan hangat

 untuk 6 porsi

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

UNGKEP DAGING KAMBING

2:48 PM | Labels:


Bahan:
1 sdm minyak untuk menumis 
150 g bawang bombai, iris melintang tipis 
500 g daging kambing, potong dadu 2 cm 
400 ml air 
1 sdt air asam jawa 
Isdt gula pasir 
1½ sdt garam halus 

 Bumbu (haluskan):
3 buah cabai merah, buang bijinya 
5 siung bawang putih 
1 sdt merica butiran, sangrai 
½ sdt ketumbar, sangrai

 Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bawang bombai hingga harum.

 Masukkan daging kambing, aduk-aduk hingga daging berubah warna.

 Tuangkan air, air asam jawa, gula, dan garam.

 Masak hingga daging empuk dan kuah tinggal sedikit. Bila perlu lambahkan sedikit air panas. Angkat.

 Sajikan hangat.

 untuk 5 porsi 

Sumber: Bonus Majalah Femina

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

DAGING KAMBING KECAP

2:45 PM | Labels:


Bahan:
3 sdm minyak untuk menumis 
500 g daging has dalam kambing, iris melintang serat 1½ cm 
3 sdm kecap manis 
100 ml air

 Bumbu, haluskan:
10 butir bawang merah 
3 siung bawang putih 
1 sdt garam  
¼ butir biji pala, parut 
1 sdt merica butiran

 Cara membuat: 
Panaskan minyak. tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

 Masukkan daging kambing. aduk hingga daging berubah warna.

 Tuangkan kecap manis dan air. Masak di atas api sedang hingga daging empuk dan bumbu meresap Angkat.

 Sajikan panas.

 untuk 7 porsi

Sumber: Bonus Majalah Femina

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

SOTO TULANG IGA

2:41 PM | Labels:


Bahan:
500 gram iga kambing, presto setengah matang
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, sobek-sobek
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
2½ sendok makan kecap manis
5 sendok teh garam
2½ sendok teh gula pasir
1.250 ml santan dari ½ butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
2 tangkai daun seledri, iris untuk taburan
2 buah tomat merah, iris untuk penyajian
1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu halus:
3 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
1 cm jahe
1 sendok teh ketumbar
¼ sendok teh merica bubuk

Cara membuat:
Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan iga kambing, kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata.

Tambahkan santan. Masak sambil sesekali diaduk sampai matang.

Sajikan bersama taburan daun seledri, tomat iris, dan bawang merah goreng.

Tips:
Potong iga kambing dengan ukuran yang sama agar saat dimasak bisa matang merata.

untuk 6 porsi

Sumber: Bonus Tabloid Saji

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

DAGING KAMBING BUMBU KARI

2:37 PM | Labels:


Bahan: 
3 sdm minyak sayur
4 siung bawang putih, cincang halus 
6 butir bawang merah, iris tipis
1 sdm bumbu kari bubuk, siap pakai
2 sdt jahe parut 
½ sdt garam
500 g daging has kambing, potong dadu 2 cm
150 g tomat, merah potong membujur 8 bagian
500 ml santan dari ½ butir kelapa

 Cara membuat: 
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.

 Masukkan bumbu kari. jahe parut, dan garam. Aduk hingga harum.

 Tambahkan daging kambing, aduk-aduk hingga daging berubah warna.

 Masukkan tomat, aduk-aduk hingga tomat layu.

 Tuangkan santan, aduk rata dan didihkan. Masak sambil aduk-aduk hingga daging empuk dan kuah agak kering. Angkat.

 Sajikan segera.

 untuk 6 porsi

Sumber: Bonus Tabloid Saji

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

KARANG BINACI EMBI

2:29 PM | Labels:


Bahan:
600 g iga kambing
3 sdm minyak goreng untuk menumis
800 ml air
5 sdm kecap manis
1 sdm asam jawa ditambah
50 ml air, saring

 Bumbu halus:
9 bh bawang merah
6 siung bawang putih
4 cm jahe
1 sdt merica
1 sdm garam
Cara membuat:
Lumuri iga kambing dengan bumbu halus. Diamkan selama 15 menit.

Panaskan minyak goreng. Tumis iga kambing berbumbu sampai berubah warna. Masukkan air dan kecap manis.

Setelah mendidih, tambahkan air asam jawa. Masak diatas api kecil sampai matang. Angkat dan sajikan.

untuk 5 porsi  

Sumber: Tabloid Nova

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

KARI KAMBING ROTI CANE

2:26 PM | Labels:



Bahan:
50 ml minyak goreng, untuk menumis
500 gr iga kambing berdaging, potong per ruas 
4 btr cengkih 4 cm kayumanis 
750 ml santan cair, dari 1 btr kelapa
250 ml santan kental, dari 1 btr kelapa 
1 sdt air jeruk nipis

 Bumbu halus:
6 btr bawang merah
5 siung bawang putih 
2 cm jahe
2 cm kunyit
1 sdm ketumbar, sangrai
1 sdt merica hitam, sangrai
½ sdt adas manis
1 sdt garam

 Pelengkap:
3 sdm bawang goreng
6ptg roti cane, panaskan
Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan potongan daging, aduk rata. Masak hingga daging berubah warna.

Tambahkan cengkih, kayumanis, dan santan cair, aduk rata. Masak sampai mendidih.

Tuang santan kental, masak sampai kuah mengental dan daging matang. Sesaat sebelum diangkat, masukkan air jeruk nipis, aduk rata. Angkat, sajikan hangat bersama taburan bawang goreng dan roti cane. 

Tips:
Daging kambing impor lebih cepat empuk karena mengandung banyak lemak sehingga waktu memasak akan lebih singkat.
  
untuk 6 porsi

Sumber: Tabloid Nova

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

ASEM-ASEM KAMBING

2:37 AM | Labels:


Bahan:
400 gram daging kambing, potong kotak 2x2cm
75 gram jamur merang, belah dua
7 butir bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
3 cm jahe, iris
2 lembar daun salam 
3 buah cabai merah besar, iris serong
3 buah cabai hijau besar, iris serong
3 buah tomat hijau, potong 4 bagian
8 buah belimbing sayur, potong-potong
4 sendok makan kecap manis 
½ sendok makan garam 
½ sendok teh merica bubuk 
½ sendok makan gula pasir 
500 ml air 
2 batang daun bawang, potong 1 cm
2 sendok makan minyak untuk menumis 

Cara membuat:
Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang   putih, jahe, dan daun salam sampai harum. 

Masukkan   cabai merah, cabai hijau, dan tomat. Aduk sampai layu.

Tambahkan kambing. Masak sampai berubah warna.

Masukkan jamur, belimbing sayur, kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. 
Aduk rata.

Tuang air secara bertahap. Masak sampai matang dan meresap. Tambahkan daun bawang. Aduk sampai layu lalu angkat.

untuk 5 porsi

Tips
Kalau kepingin lebih asam, belimbing sayur dapat diulek kasar supaya rasa asamnya lebih keluar.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

CINCANG KAMBING

2:31 AM | Labels:


Bahan:
750 gram daging kambing dengan tulangnya, dipotong-potong
4 sendok makan minyak untuk menumis 
10 butir bawang merah, diiris
1½ butir kelapa diparut, diambil 300 ml santan kental dan 750 ml santan encer
¼ buah pala, memarkan
2 buah cengkih 
2 buah kapulaga 
1 cm kayu manis 
2 batang serai, memarkan
2 buah asam kandis 

Bumbu halus:
100 gram cabai merah keriting 
8 butir bawang merah 
2 siung bawang putih 
2 cm jahe 
3 cm lengkuas 
1 sendok teh ketumbar 
½ sendok teh merica 
3 butir kemir, sangrai
⅛ sendok teh jintan, sangrai
⅛ sendok teh adas 
2 sendok teh garam 
¼ sendok teh gula pasir 

Cara membuat:
Panaskan minyak. Tumis bawang merah iris sampai harum. Tambahkan bumbu halus, pala, cengkih, kapulaga, kayu manis, serai, dan asam kandis.

Masukkan daging kambing. Aduk sampai berubah warna.

Tambahkan santan encer. Tutup wajan, rebus sampai daging lunak.

Masukkan santan kental. Aduk sampai kuah berminyak.

untuk 6 porsi

Sumber: Tabloid Saji

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak

GULAI KAMBING

2:20 AM | Labels:


Bahan: 
1 kg  iga kambing atau daging yg ada  tulangnya, potong-potomg
800 ml santan dari ½ btr kelapa
600 ml santan dari 1 btr kelapa 
3 buah bunga cengkih
1 cm kayu manis 
3 btr bunga kapulaga
3 btg serai dimemarkan
5 lbr daun jeruk
5 gr asam jawa +50 ml air
bawang goreng untuk taburan

Bumbu halus: 
3 buah cabai merah
10 btr bawang merah
3 siung bawang putih 
1 sdt ketumbar
4 btr kemiri
½ sdt merica
¼ sdt jintan
½ sdt adas manis
1 cm jahe, 3 cm kunyit
3 cm lengkuas
3 ¼ sdt garam
½ sdt gula pasir
minyak untuk menumis

Cara membuat:
Tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk sampai harum

Tambahkan kambing sambil diaduk hingga berubah warna.

Tuang santan encer, cengkih, kayu manis dan kapulaga sambil diaduk.

Tambahkan santal kental dan asam jawa, masak hingga bumbu meresap dan kuah kental.

Sajikan dengan bawang goreng.

untuk 6 orang

Sumber: ayo-masak.com

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0
Posted by Ayo Masak
Subscribe to: Posts (Atom)